东南亚菜≠泰国菜,还有高棉菜-柬闻圈

柬闻圈
柬埔寨最受欢迎生活消费指南
美食餐厅、购物折扣、旅游攻略
关注
提起东南亚菜,翁其钊许多人第一反应是泰国菜。由于泰国旅游业的兴起陈艺戈,泰菜也成功被国人熟知。泰菜是东南亚菜系的一部分,但不是全部。

当你听到“高棉美食”时陈巨飞,你怎么想?也许是某种模糊的东南亚咖喱?一道面条?
可以说大多数人对这种被忽视的亚洲美食知之甚少。如果你去看过了吴哥窟,你会品尝到正宗的高棉美食,对东南亚菜系有更多的了解。
柬埔寨菜肴里,国产车牌子肉类和鱼类的比重非常大戴帆,特别是后者,这要归功于海岸、湄公河和柬埔寨国内各种各样的河流。其中主要的肉类是鸡肉和猪肉,椰子、香蕉、芒果、酸橙、柠檬草、棕榈糖和青葱等食材经常出现在当地菜肴中。

与其它东南亚菜系的不同
高棉美食总是因为更为知名的泰菜和越南菜而不为人熟知巫墓,其实高棉食物是世界上最古老的生活食物文化之一。高棉美食是结合了本土和国外(法国和泰国)烹饪的折衷料理,具有自身独特的味道。
最好的高棉食物平衡你膳食整个整体,泰菜或者越南菜可能尝试在一个碗里平衡辣味、甜味、咸味、酸味,高棉食物则是通过多种菜肴来达到相同的平衡。

另外和泰菜不同的一点,在于柬埔寨食物的辣椒总是另外的,不会添加到菜肴里,你可以自行选择是否搭配辣椒。一般情况下,高棉食物比泰菜有更少的辣椒、糖和椰奶。
与其它东南亚菜系的相似之处
由于越南和柬埔寨两国都曾是法国的殖民地血热病,所以越南的一些在菜肴在柬埔寨同样受欢迎。比如法棍三明治花旗杯,在法棍里加入生菜和肉类,这是在柬埔寨常见的早餐选择。还有柬埔寨常见的黑谷忍,加了炼乳的冰咖啡在越南同样受欢迎。

高棉食物的风味
高棉食物比起泰菜莨菪怎么读,更加温和高丽雯,尽管缺少不了辛香料的加入,但在香气和口感上更为顺滑。其中最让人印象深刻的是各类炸昆虫和一种发酵的鱼酱铁手团。这种鱼酱是由捕捉上来的小鱼,加入盐、鱼露等进行发酵制成的,闻起来有种臭臭的味道,高棉人常常用蔬菜蘸鱼酱来食用。

高棉美食究竟是否合乎自己的口味爱玉子,还需要亲自来体验乡村艳医,毕竟,萝卜青菜各有所爱金夫银妇。